(03.12.08) Die Brixentaler Wirtegruppe, die sich ganz den Produkten aus der Region verschrieben hat, feiert erste Erfolge.

BRIXENTAL (jomo). „Niemand hat so schnell mit einem Erfolg gerechnet", berichtet Barbara Loferer vom Regionalmanagement Hohe Salve von den ersten Aktionswochen der Wirtegruppe Brixentaler KochArt.

Die sieben Wirte konzentrierten sich vorerst auf das heimische Rind. Im Herbst wurden den Gäs­ten Gustostücke von allen Teilen des Rindes kredenzt. „Auch die Innereien sind super angenommen worden", freut sich der Westendorfer Wirt Michael Grafl, „wir haben die Teile vom Rind, die heutzutage ein wenig in Vergessenheit geraten sind, in innovative Gerichte verwandelt."

Erfolg bei Gästen, mehr Umsatz
Dass die Wirtegruppe auf dem richtigen Weg ist, zeigt nicht nur der Erfolg bei den Gästen: „In den Aktionswochen konnten die Betriebe ein Umsatzplus von bis zu 30 Prozent verzeichnen", erklärt Loferer.

Auch andere Wirte aus der Region haben schon ihr Interesse bekundet, dem KochArt-Verein beizutreten, so Loferer.

Der Verein besteht derzeit aus sieben Wirten, die Produkte von heimischen Bauern verwenden und dieses besonders gekennzeichnet in ihrer Speisekarte aus­weisen. Pro Jahr sind einige Aktionswochen geplant, um den Menschen regionale Gerichte wieder näherzubringen.

Als nächstes Projekt plant die Wirtevereinigung eine Lamm-Aktionswoche im Jänner.