Brixentaler Almschwein 27.08. - 05.09.21

Speziell wenn es ums Essen geht, wissen wir, dass Schwein nicht gleich Schwein ist. Die KochArt hat schon im letzten Jahr gezeigt, dass „ihre“ Schweine etwas Besonderes sind.

Im Frühsommer kommen die kleinen Ferkel auf die Alm, wo sie mit der wertvollen und nahrhaften Molke aufgezogen werden. Schweine lieben den gesunden Trunk aus Wasser, Milchzucker und Vitaminen. Diese Form der Fütterung ist eine althergebrachte und das schmeckt man!